Comida típica costarricense. Arroz guacho

Hola mi gente bella, hoy te invito a cocinar conmigo un delicioso arroz guacho, una de las recetas que no pueden faltar en el menú costarricense. Esta comida  es un arroz asopado, cocido con un caldo ya sea a base de cerdo o de pollo. 

Te invito a que la ebaores en tu casa y me digas que te parecio este platillo.

Comencemos: 


Ingredientes:

• 2 tazas de arroz 
• 2 k de cerdo o 2 pechugas de pollo, tu eliges la carne que te guste más.
• 2 litros de agua
• 1 cabeza de ajos triturada
• 1 cebollas partidas en trozos
• 1 chile dulce picado en trozos
• 2 tallos de apio picados
• 2 tomates picados
• 2 tazas de agua extra
• 1/2 Taza de manteca de cerdo
• 2 papas peladas y partidas en trocitos
• 1 royo de culantro partido en trozos 
• sal y pimienta al gusto 

• Preparación:

Paso 1:

En una olla, incorpore el pollo  o el  cerdo, los 2 litros de agua, una hoja de apio, medio rollo de culantro, media cebolla, medio chile, la sal y pimienta. Deje cocinar hasta que el pollo o el cerdo  esté cocinado y suave.

Paso 2:

Retire de la olla y desmenuce el pollo o el cerdo.

Paso 3:

En una olla, derrita la manteca e incorpore el arroz. Tueste bien en calor medio para que quede guacho

Paso 4:

Incorpore las papas a la olla del caldo junto con el arroz y el pollo o cerdo desmenuzado , incorpora la cebolla, el chile, apio y culantro restante. Deje que hierva, tape y baje el fuego. Deje que reviente y por último rectifique la sazón.

Paso 5:

Dependiendo del agua que tenga, agregue más agua.

Antes de servir puede agregar más culantro .  Sirva y disfrute.