Comida típica costarricense. Sopa de Mondongo

Hola mi gente bella, hoy te invito a cocinar conmigo una deliciosa sopa de mondongo, receta tradicional costarricense que gusta a muchas personas.

Empecemos....

SOPA DE MONDONGO

Ingredientes: 

•   2 kilos de mondongo
• 1 kilo de jarrete
• 1 cabeza de ajos
• 1 y 1/2 kilo de papas
•  orégano fresco
•  cebolla
• laurel
• sal  
• chile
• culantro
• apio
• agua

Preparación:

Paso 1:

Limpia muy bien el mondongo, primeramente quitale la grasa y los pellejos. Enjuaga varias veces el mondongo y pártelo en trozos pequeños y  de igual forma con el jarrete.

Paso 2:

Pon al fuego con mucho agua, 1/2 cabeza de ajos majados y 1 ramita de orégano, la mitad de la cebolla, mitad del chile, mitad de culantro y la hoja de apio(todo esto finamente picado), échale sal al gusto. Cuando la carne este suave, agregar las papas cortadas en cigarros delgados.

Paso 3:

Agrégale de nuevo el restante del orégano, cebolla,  laurel, ajos, chile y  culantro, rectifica la sal si es necesario. Dejar hervir hasta que las papas se suavicen bien.

Sirve caliente, acompañada con tortillas frescas o con arroz y disfruta....